閱讀排行
解讀小米加工設(shè)備清理和消毒工作的重要性
日期：2020-05-29 11:20:55 點擊：次
在小米加工設(shè)備的生產(chǎn)中，廠家一直強調(diào)要做好小米加工設(shè)備的清理和消毒工作，這是為什么呢？因此小米加工設(shè)備畢竟是生產(chǎn)我們?nèi)粘？诩Z的設(shè)備，為了保障飲食安全，讓生產(chǎn)順利進行，小米加工設(shè)備的清理和消毒是非常有必要的。接下來我們來具體了解一下小米加工設(shè)備的清理和消毒工作。
設(shè)備清潔不徹底容易誘發(fā)風(fēng)險
小米加工設(shè)備清潔不徹底，大腸桿菌、細菌等容易超標，帶來食品安全風(fēng)險，食品加工設(shè)備要用專業(yè)清洗劑對其進行清洗消毒，才能保準產(chǎn)品質(zhì)量。小米在加工過程中不可避免地會使機械設(shè)備的邊邊角角等“盲區(qū)”粘連物料，如果不及時進行清洗、消毒，很容易滋生細菌，再次制作時會對食品造成二次污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外，小米加工設(shè)備及管道在使用后會產(chǎn)生雜質(zhì)、污垢（如油脂、蛋白質(zhì)、糖類、高溫碳化物等）和細菌等，生產(chǎn)結(jié)束后，須用符合要求的食品級清洗劑對設(shè)備和管道進行徹底清洗和消毒，防止微生物生長繁殖，以保障產(chǎn)品質(zhì)量。
設(shè)備的清洗保養(yǎng)
清洗和消毒是兩個不同的概念，小米加工設(shè)備表面未經(jīng)“清洗”，消毒劑是不能完全發(fā)揮作用的。清洗就是把工廠和加工設(shè)備的污物去掉。“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。消毒是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進而減少其它微生物的數(shù)量。如水、堿水溶液(NaOH)、表面活性劑、含氯消毒劑、75%乙醇等。隨著社會對食品安全的重視，及頻發(fā)食品安全的問題，傳統(tǒng)清洗消毒劑各種弊端突顯嚴重，在食品安全新的形勢下，選用高質(zhì)量高標準的食品級清洗劑消毒劑才能保障小米加工設(shè)備的衛(wèi)生和安全。
了解更多河南泰興糧油機械：小米加工設(shè)備，小米加工機械，蕎麥加工設(shè)備，玉米加工設(shè)備，雜糧加工設(shè)備以及相關(guān)配套設(shè)備，請登陸：http://www.wallytech.com.cn